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描述：雞胸肉液壓真空滾揉機(jī)通過(guò)真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松，使常壓腌制變成為負(fù)壓腌制，通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)摔打，使靜態(tài)腌制為動(dòng)態(tài)腌制，在恒定的溫度條件下，使自然腌制變?yōu)閺?qiáng)化腌制，提高了工作效率。
雞胸肉液壓真空滾揉機(jī)介紹
通過(guò)真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松，使常壓腌制變成為負(fù)壓腌制，通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)摔打，使靜態(tài)腌制為動(dòng)態(tài)腌制，在恒定的溫度條件下，使自然腌制變?yōu)閺?qiáng)化腌制，提高了工作效率。使肉類(lèi)制品變的柔嫩松軟，味道內(nèi)外均一、提高了肉制品的保質(zhì)期、提高了出成品率，提高了工作效率，節(jié)約了工作時(shí)間減輕了勞動(dòng)程度。
真空滾揉機(jī)是食品廠家用來(lái)生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過(guò)滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻。能將已經(jīng)嫩化的原料肉中鹽水充分接觸，加速相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類(lèi)嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)。
雞胸肉液壓真空滾揉機(jī)特點(diǎn)
1、滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài)，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，減少了食品氧化或腐爛的因素，同時(shí)控制低溫也是很必要地。
2、就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到彭大，松軟。使做出來(lái)的產(chǎn)品口感更好。
3、產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生。
參數(shù)
| 加工定制 | 是 | 種類(lèi) | 真空滾揉機(jī) | 品牌 | |
| 型號(hào) | 300X | 電壓 | 380（V） | 功率 | 2.2（kw） |
| 凈重 | 740（kg） | 包裝 | 優(yōu)質(zhì)材料 | 外形尺寸 | 1600*1100*1450（mm） |
| 產(chǎn)品用途 | 食品加工廠多功能 | 適用范圍 | 肉制品加工廠設(shè)備 | 營(yíng)銷(xiāo) | 新品 |
